На прошлой неделе в Октябрьском районе Томска стартовал новый мясной магазин под названием «Два товарища». Предприниматель Роман Лосий реализовал проект в тесном сотрудничестве с местными фермерами. Основная часть продукции – это говядина собственного производства, получаемая на базе КФХ Вячеслава Саянова. Для улучшения качества откорма быков было построено специальное помещение, где молодые бычки до года содержатся группами по 20 голов, а затем переводятся на индивидуальный откорм с использованием кормов, богатых белком.
В ассортименте магазина также представлены мясные продукты от других местных производителей: мясо птицы поставляется от КФХ Инны Кузнецовой, баранина — от ИП Виталия Мядзеля, а свинина — от фермерских хозяйств Первомайского района. Как сообщает Роман Лосий, после забоя туши выдерживаются в холодильнике в течение 24 часов, после чего поступают в магазин, где разделываются и выставляются на продажу. Он акцентирует внимание на методе распиливания мяса, который предотвращает появление мелких костных осколков.
Магазин планирует расширение ассортимента и разработки цеха по производству полуфабрикатов в ближайшем будущем. Ценовая политика «Два товарища» ниже среднерыночной благодаря собственному производству и прямому сотрудничеству с фермерами. Важной частью концепции является просвещение покупателей о качествах мясной продукции, что позволит повысить культуру потребления в регионе. Роман Лосий отмечает, что для него проект не является только коммерческим, и он стремится воспитать более осознанный подход к выбору мяса среди потребителей в Томской области.
